Red velvet sin huevos
▪️Ingredientes :
▫️ para el bizcocho
- 300 gr de harina de reposteria
- 20 gr de cacao en polvo
- 250 gr de azúcar
- 100 gr de margarina blanda
- 30 ml de aceite vegetal
- 1 cucharadita vainilla
- 230ml de leche entera + 20 ml de zumo de limòn
- 1 cucharadita de vinagre
- 2 cucharaditas colorante rojo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
▫️ Frosting de queso crema:
600 ml de nata para montar
550gramos queso crema blando
Pizca sal
2 cucharaditas vainilla
300 gr de azúcar glass
▪️ Preparación :
Precalentar el horno a 200 c
Combinar en un bol la harina y el cacao previamente tamizados .
Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir el aceite y la vainilla. Batir hasta unir bien. Agregar la leche mezclada breviamente con el zumo de limòn dejando que actuen unos 10 min . añadir el vinagre, mezclar bien. Añadir el colorante rojo y batir hasta que esté uniforme.
Manualmente y con suaves movimientos envolventes incorporar la harina y el cacao.
Hornear de 25 a 30minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
Frosting: batir el queso crema con el azúcar muy bien. Añadir las sal y la vainilla. Agregar por último la nata bien feria. Y seguir batiendo hasta que la textura se doble o triple el volumen.
Con una manga pastelera y la boquilla de su preferencia decorar al gusto y Buen provecho.
