▪️Ingredientes:

• 3 Huevos
• 175 gr Harina bizcochos
• 1 cda Levadura química
• 180 gr Azúcar
• 125 gr Aceite de vegetal o de oliva suave
• 1 Pizca de sal
• 1 Yogur griego
• 1 cucharada de extracto de vainilla

▪️Elaboración :

1. En un cuenco con varillas eléctricas batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen .

2. A continuación añadimos el yogur y el aceite y seguimos batiendo suavemente hasta incorporar.

3. Añadimos entonces la harina con la levadura y la sal previamente tamizadas y con la ayuda de una espátula y realizando movimientos envolventes vamos incorporando suavemente hasta obtener una crema homogénea. Podemos incorporar ahora la vainilla .

4. Ahora tapamos bien el cuenco y metemos al frigorífico al menos una hora. También podéis dejarlo de un dia para otro .

5. Una vez vamos a hornear precalentamos el horno a 250 unos 10 min  mientras vamos vertiendo la masa en las cápsulas de papel.

6. Con la ayuda de un cucharón para servir helados, vamos rellenando las cápsulas de papel todas con la misma cantidad de masa, más o menos dejando un dedo y medio hasta el borde. Espolvoreamos con azúcar un puñadito generoso en cada magdalena antes de hornear para conseguir el toque crujiente en la superficie.

7. Metemos al horno y lo bajamos a 220 c, durante unos 15 minutos o hasta que veamos que ya están listas y pinchando con un palillo éste sale limpio.

8. Dejamos que las magdalenas reposen y enfríen unos minutos sobre una rejilla y ya estarán listas para disfrutar.